Устройството използва хидравлична система за захранване, за да се транспортира суровото месо чрез цилиндъра, суровото месо се плъзга до блокиращата част на ножа за рязане,

Нарежете суровото месо на парчета чрез нарязване на ножа. Скоростта на рязането може да се регулира чрез регулиране на скоростта на двигателя (вариантен преобразувател на честотата, двигателят може да се извършва без регулиране на скоростта).

Системата за рязане на ножове използва колесно задвижване, което е по-безопасно от обикновеното задвижване на помпата. Системата за подаване използва хидравлично задвижване, което регулира индивидуално налягането и скоростта на задвижване.

Материалът се движи напред и назад през цилиндра, докато двигателят задвижва валта на ножа, ножът се свързва с материала и завършва движението за рязане.

Цялата машина се използва от неръждаема стомана 304, системата за задвижване има по-нисък шум, гладка работа и висока производителност.